Die Schönheit der Weinlese...

" Chasselas au coeur généreux " - das ist die Inspiration die an diesen neuen Wein gebundene ist. Ein Chasselas aus einer einzigen Parzelle, im Barrique auf der Feinhefe ausgebaut. Ein strukturierter, ausgeglichener Speisebegleiter, zu cremigen Rezepten wie einem schönen Steinpilz-Risotto oder einer Quiche au saumon. 

Es war eine schöne Lese. Trotz der Sorge um die gesundheitliche Situation (dieses Jahr tatsächlich mehr für die der Weinleser, wie die der Trauben - dort war das Risiko dieses Jahr klein) und die kapriziösen Wetterbedingungen, denke ich an einen positiven, reichen Monat zurück.